Για θέματα ατομικής υγιεινής και ορθής βιομηχανικής πρακτικής.

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις των Ευρωπαϊκών Κανονισμών και των Αρχών του HACCP.

Το προσωπικό των Εργοστασίων Επεξεργασίας Ζωικών Υποπροϊόντων της εταιρείας SIGAN MANAGEMENT LTD παρακολούθησε τον Ιούνιο του 2018 διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με θέμα την Ατομική Υγιεινή και Ορθή Βιομηχανική Πρακτική κατά τη Διαχείριση, Μεταποίηση, Επεξεργασία Ζωικών Υποπροϊόντων, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των Ευρωπαϊκών Κανονισμών και των Αρχών του HACCP.

Το Πρόγραμμα είναι αναγκαίο για την εφαρμογή των αρχών του HACCP και την τήρηση υγιεινών συνθηκών που αφορούν την ατομική υγιεινή του προσωπικού και τους ορθούς χειρισμούς του προσωπικού κατά την παραγωγική διαδικασία.

Οι βασικοί στόχοι του Προγράμματος είναι η ανάπτυξη θετικής στάσης και εγρήγορσης σε θέματα υγιεινής προσωπικού και φροντίδας σε σχέση με τη διαχείριση των ζωικών υποπροϊόντων, την παροχή εμπειρίας και γνώσης σε θέματα μεταποίησης των ζωικών υποπροϊόντων και η επικύρωση της εφαρμογής του συστήματος HACCP.

Η εκπαίδευση περιλάμβανε θεματικές όπως οι νομικές απαιτήσεις και υποχρεώσεις εργοστασίων διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων (ΕΚ. αριθ. 1774/2002, 1069/2009, 142/2011), ο εντοπισμός και αναγνώριση κινδύνων, η συλλογή και μεταφορά ζωικών υποπροϊόντων, τα προληπτικά μέτρα, η καθαριότητα και απολύμανση, πώς σπάζουμε την αλυσίδα της μόλυνσης (κατάλληλη αποθήκευση, ψύξη, έλεγχος χρόνου, καταστροφή μικροβίων, θερμική επεξεργασία, παστερίωση, αποστείρωση) και άλλα.